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印度的营养:咀嚼这些平均值

117阅读 其他 2016-07-20 17:33:50
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  教科书的智慧告诉我们,平均必须小心使用。然而这格言比之后往往被忽视。一个典型的例子是印度的营养状态。释放后的第68一轮全国抽样调查(NSS)2011/12,卡路里摄入量的比较报告的2004/5和2011/12。这一事实的平均卡路里摄入量略高于2011/12比2004/5被视为一个卡路里摄入量下降的趋势在1983 - 2005。有一个更微妙的观点基于分解分析,驳斥了这部分的解释。今年很重要。的平均卡路里摄入量较低在2005年比1994年在印度农村。这也是降低2012年相对于1994年。然而,2012年的卡路里摄入量高于2004/5。所以,如果比较局限于1994 - 2012年间,没有逆转。模式是显示结着印度城市。的平均卡路里摄入量是2005年比1994年低。它拒绝在1994年和2012年之间。然而,它是在2012年比2005年高。因此,1994年和2012年之间没有逆转。Arelated统计是惊人的。绝大多数的农村贫困人口在1994年营养不良及其比例从1994年的74%急剧上升到2005年的84%,并在2012年保持不变。在印度城市,是温和的——从1993年的64%上升到2005年的69%,2012年差不多。印度农村,蛋白质摄入量的故事类似的热量——摄入1994 - 2005年下降,但在2012年略有增加。蛋白质摄入量略低的平均在1994 - 2012年在印度农村和��市,但在2005 - 2012年不变。然而穷人身上的份额在印度农村和城市1994 - 2012年期间急剧上升。已经有一个一致的脂肪摄入量的增加在过去的二十年。脂肪摄入量的增加是更大的在印度农村和城市在最近时期,2005 - 2012,而1994 - 2005。脂肪缺陷急剧下降,1994 - 2012年期间,尤其是在印度城市。一天一个矩形餐经济快速增长,城市化和全球化导致了饮食多样化,主食,越来越对牲畜和乳制品,水果和蔬菜,脂肪和油。这些饮食的变化反映了需求和供给的相互作用的因素。因素包括收入的快速增长和城市化进程的需求,带来新的饮食需求,以及更一般的,日益增长的财富和生活方式的改变。最近的证据还指出,更多的依赖较小和较贫困的家庭在街头食品。

  在供应方面,与食物的可用性相关的主要因素,特别是加工和高脂肪的食物,含糖饮料——全球经济进一步一体化,切断联系当地生产和可用性的食物,和自由化的外国直接投资,跨国公司的新角色。大型城市市场有利于连锁超市,影响整个食品供应链。垂直整合的食品供应链链接输入供应商、生产商、处理器、分销商和零售商成为必不可少的会议需求的发展模式。这个饮食过渡的一些潜在的因素包括扩大中产阶级,女性比例更高,核双收入家庭的出现,一把锋利的年龄划分食物偏好(与年轻人群更容易受到新食品广告在媒体上),和一个快速增长的超市和快餐店。我们的饮食多样化指数(IDD),类似于赫芬代尔指数用于评估在一个产业的竞争力,表明饮食更加多样化的从1994年到2005年,与2005年和2012年之间的减速。事实上,一个轻微的逆转发生在更高的人均支出十分位数在城市地区。在农村家庭,饮食多样性上升但以较慢的速度在2005年至2012年之间,有轻微逆转只在最高等分的支出。分析显示强烈的负面卡路里和蛋白质摄入量之间的关联和饮食多样性,和积极的协会与脂肪的摄入量。是否饮食多样化的削弱,尤其是在更富裕,在一定程度上反映了越来越多的人意识到健康饮食的好处是合理的

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